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사부작 마실

2022년 05월호

마실

5주 후 달라진 나를 기대해!

5주 후 달라진 나를 기대해!

비채건강공작소 <살아 있는 효소를 드세요! - ‘건강 비건 로푸드 음료 클래스‘ 다회기>


 

웹포스터

 

송포동 비채건강공작소는 반짝반짝 빛나는 동안 피부 문금옥 대표님이 운영하는 건강 카페입니다. 저는 대표님을 만날 때마다 피부 비결을 묻고, 대표님은 신선한 과일 채소를 많이 먹으라고 잔소리처럼 말씀하시죠.

기자 출신 문 대표님은 퇴직 후 남편분과 송포동에서 15년 동안 과일 채소 가게 ‘세모야’를 운영하며 동네에서 믿을 수 있는 가게로 롱런하고 계세요. 동네 주민인 제가 보장합니다. 

대표님은 ‘약식동원’(먹는 음식이 곧 약이 된다)을 마음에 새기고, 오랜 준비 끝에 세모야 바로 옆에 비채건강공작소를 열었어요. 그리고 바로 이곳에서 과일청, 천연 발효 식초, 로푸드, 클렌즈 주스를 만들어 건강에 관심 있는 사람들과 소통하고 있지요. 

대표님과 2022년 고양시 평생학습카페 다회기 프로그램을 고민하다가 카페의 특성도 살리고 코로나 시대에 관심이 높아진 면역력과 건강에 관한 고양시 학습자들의 학습 욕구에도 부응하기 위해 <살아 있는 효소를 드세요! - 건강 비건 로푸드 음료 클래스> 5회 수업을 기획하게 되었어요. 시류에 딱 맞아떨어진 기획이었을까요? 고양시 전역에서 로푸드(raw food)와 비건, 디톡스에 관심 많은 학습자들이 찾아 주셨어요. 


대망의 첫 수업은 <왜 채소와 과일을 먹어야 할까? - 아몬드 밀크 만들기>였습니다. 수업 전 5주 동안 함께할 학습자분들과 자기소개로 마음을 터놓았습니다. 평소 육식을 즐기는데 채소와 과일을 먹어야겠다는 생각만 하다가 굳게 마음먹고 오셨다는 학습자님, 현재 임신 중으로 태교와 함께 아이에게 좋은 음식을 배워 보고 싶다는 학습자님, 3년 전 한국 분과 결혼한 후 2022년 5월에 한국 국적 취득 시험을 위해 열공 중이라는 우크라이나에서 오신 학습자님 등 여러 분이 반짝반짝한 눈을 가지고 오셨습니다. 

 

수업모습

 

실습 전 꼭 필요한 문 대표님의 토막 강의. 대표님은 현대인이 왜 여러 질병에 노출되어 있는지를 식습관의 변화를 통해 배워 보고 건강하게 영양분이 살아 있는 음식을 위해 로푸드(raw food)를 먹어야 한다고 설명했습니다. 로푸드는 많은 분들이 알고 계시는 슬로우푸드(slow food)의 약자가 아닌 날것의 음식을 뜻한다고 해요. 요즘 SNS에서 인플루언서들이 효소를 많이 팔죠? 효소는 나이를 먹을수록 없어지는데, 날 것의 음식, 가공하지 않은 음식을 통해 효소를 채워 가는 게 제일 좋다고 합니다. 저도 효소 사 먹으려고 했다가 급 마음을 바꿨어요. 최대한 가공되지 않은 자연에서 온 건강한 음식을 먹어 보기로요. 


그리고 드디어 실습 시간. 아몬드, 캐슈넛 등 견과류를 물에 12시간 불렸다 갈아서 물을 짜서 먹는 아몬드 밀크를 함께 만들었어요. 여기서 문 대표님 팁! 해외 나가면 많이들 사 오는 대추야자 한두 개나 곶감을 함께 넣어 주면 건강한 천연 단맛을 느낄 수 있다는 것! 정말 고소하고 부드럽고 담백했어요. 대표님이 시중 판매되는 여러 아몬드 밀크를 함께 비교해 보라고 내어 주셨는데, 역시 홈메이드가 진리더라고요!

 

완성된 아몬드 밀크

 

대표님은 5주 동안 학습 이벤트 날 아침엔 아무것도 먹지 말고 공복인 채로 오라고 하셨어요. 건강한 로푸드의 진정한 맛을 느껴 봐야 한다는 것이지요. 그리고 학습자 모두 아침엔 과일만 먹어 보기를 실천하기로 했답니다. 

아몬드 밀크를 마시며 건강에 대한 고민과 상식을 나누는 시간도 정말 즐거웠어요. 역시 평생학습카페는 수다가 짱이에요. 5주 동안 비채건강공작소에서 학습자들이 어떤 변화를 맞을지 기대됩니다. 관심 있는 학습자분들 추가 신청해 주세요!

 

 


 (글) 임수정 l 행복학습정원사 


  

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